SREDNJA ŠOLA SLOVENJ GRADEC IN MUTA

Unser Projekt zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen läuft das ganze Jahr über, da wir eine Hotelfachschule sind und als solche täglich mit Lebensmitteln und damit auch mit Lebensmittelabfällen zu tun haben. Bei uns gilt die Regel „Zero Waste“, d. h. wir werfen nichts weg: - Was übrig bleibt, wird zunächst im Kühlschrank aufbewahrt und in den nächsten Tagen verbraucht (Teigreste, zubereitete Speisen, die wir nicht essen konnten... manchmal verwenden wir diese als Nachmittagssnack für die Reinigungskräfte), - Brotreste trocknen wir (zur Zubereitung von Brotkugeln, Rouladen, Aufläufen, Semmelbröseln – normalen oder mit Petersilie...), - minderwertiges Gemüse und Fleischabschnitte: zum Kochen von Gemüse- und Fleischbrühen oder Fonds, - minderwertiges Obst verwenden wir für verschiedene Soßen und zum Kochen von Marmeladen.