Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" - Пловдив

Zero Waste in Food Cultures and Traditions Този училищен проект изследва концепцията за нулеви хранителни отпадъци чрез традиционните рецепти и кулинарни практики. Учениците от Гимназията по туризъм в Пловдив проучват как традиционната българска кухня и местните хранителни традиции естествено прилагат принципи за намаляване на хранителните отпадъци, като използване на сезонни продукти, съхранение на храна и пълно оползотворяване на съставките. Чрез проучване на рецепти и практически кулинарни дейности учениците откриват устойчиви практики, които могат да бъдат приложени в съвременния туризъм и гастрономия. Проектът цели да повиши осведомеността за отговорното потребление на храна, като същевременно свързва културното наследство със съвременните принципи на устойчивото развитие. Крайният резултат ще включва клас по готвене с нулев отпечатък в края на месец април тази година, на който ще се представят устойчивите кулинарни традиции.