Osnovna šola Antona Globočnika Postojna

Претегляне на хранителни отпадъци в Основно училище „Антон Глобочник“ в Постойна През тази учебна година претеглихме два пъти изхвърлената храна от сутрешните закуски и обеди с учениците, които изучават избираемия предмет „Съвременно приготвяне на храна“. Претеглянето се проведе от понеделник до петък (5 дни). Изпълнителите на проекта използваха училищния високоговорител, за да информират учениците за количеството хранителни отпадъци и да ги насърчат да дояждат храната си. Нашата цел беше да намалим хранителните отпадъци с 10 % в сравнение с първото претегляне. Хранителните отпадъци по време на закуската бяха по-малко, отколкото по време на обяда, въпреки че бяха раздадени повече хранения, а именно с около 250 повече. Порциите за обяд също са по-големи от порциите за закуска. Въпреки това можем да заключим, че учениците са по-гладни по време на закуската, отколкото по време на обяда, тъй като според неофициалните резултати от проучване за храненето в училище за учебната 2024/2025 година само 35 % от анкетираните закусват редовно. Въз основа на тези данни можем да заключим, че училищните закуски (в 10 ч.) са първото хранене за деня за повечето ученици. Общо изхвърлихме 26 кг храна по време на закуската и 192 кг храна по време на обяда. При първото претегляне изхвърлихме общо 28 кг храна на обяд и 177 кг храна на закуска. Ако сравним резултатите, можем да заключим, че не сме постигнали поставената цел и не сме намалили хранителните отпадъци с 10%. По време на претеглянето установихме, че е останала много чиста храна. Чиста храна остава, когато учениците не харесват нещо и не искат да го ядат. Останало е много плодове. Например: във вторник останаха 17,5 кг ябълки, а в сряда – 19,5 кг мандарини. Във вторник останаха и 10 кг обикновени ролки с маково семе. Като цяло установихме, че учениците са доста придирчиви. Те предпочитат да останат гладни, отколкото да ядат храна, която не харесват или не им се яде. За щастие, имаме и ученици, които са много гладни и идват в училищната столова за втора порция, където се изяжда и много чиста храна. Затова в училищната кухня се грижим останалата чиста храна да се използва и рециклира по подходящ начин. Не постигнахме поставената цел. Въпреки това успяхме да накараме училището да обсъди проблемите с хранителните отпадъци и изхвърлената храна. Успяхме да накараме учениците бавно да осъзнаят, че храната е стока, която носи своя собствена история за труда, усилията и енергията, вложени в производството ѝ. Въпреки това, докато храната остава толкова „лесно достъпна“ (по отношение на цена, разнообразие и количество), проблемите с хранителните отпадъци ще продължат да съществуват. Необходимо е да продължим да обсъждаме този въпрос с децата и да им даваме добър пример – само тогава те сами ще развият уважително отношение към храната.

Учител и организатор по хранене в училище: Петра Русян