Potravinový detektivové: Stop plýtvání jídlem

Tento projekt zapojuje studenty do praktického výzkumu plýtvání potravinami v jejich vlastním prostředí a motivuje je k hledání řešení. Studenti se stávají "potravinovými detektivy", kteří odhalují příčiny a dopady plýtvání jídlem a následně navrhují a testují konkrétní strategie pro jeho snížení.

Plýtvání potravinami je důležitým tématem pro celosvětovou politiku, a zejména pro Evropskou unii, neboť souvisí s potravinovou bezpečností, oběhovým hospodářstvím a správnou environmentální praxí. Různé studie ukazují, že 1/3 až 1/2 světového potravinového odpadu není využita, což vede k negativním dopadům v celém potravinářském výrobním, zpracovatelském a dodavatelském řetězci, včetně domácností. Je naléhavě nutné předcházet plýtvání potravinami a snižovat jeho množství, aby bylo možné přejít na Evropu účinně využívající zdroje.

Věková skupina:

• 14-19 let (střední škola)

Výsledek učení:

• Identifikovat hlavní příčiny a důsledky plýtvání potravinami pro ekonomiku, životní prostředí a společnost
• Změřit množství potravinového odpadu ve vlastní domácnosti nebo škole
• Vyhodnotit možnosti snížení potravinového odpadu v každodenním životě
• Navrhnout a realizovat praktická opatření proti plýtvání jídlem

1 × 45 minut (úvodní lekce) + 2 týdny sledování a aktivit + 1 × 45 minut (závěrečná prezentace výsledků)

• Pracovní listy "Strom problémů" a "Strom řešení" (k dispozici v centru zdrojů)
• Zápisníky pro evidenci potravinového odpadu
• Digitální váha pro měření množství vyhozeného jídla
• Nádoby na třídění a případné kompostování organického odpadu
• Mobilní telefony nebo fotoaparáty pro dokumentaci
• Přístup k počítači pro prezentaci výsledků

Postup aktivity:

• Představte téma. Pomocí krátkého videa nebo prezentace vysvětlete problém plýtvání potravinami.

Učitel seznámí žáky s tématem plýtvání potravinami. Společně diskutují o problému plýtvání potravinami prostřednictvím stromů problémů a řešení. Papírové nebo interaktivní stromy lze prezentovat školní komunitě (zdroje přiloženy níže).

Audit plýtvání potravinami ve školní jídelně může tuto aktivitu podpořit.

• Vytvořte stromy problémů. Požádejte studenty, aby vizuálně znázornili příčiny (kořeny) a důsledky (větve) plýtvání jídlem.
• Zahajte audit odpadu. Zadejte studentům sledování veškerého potravinového odpadu ve škole nebo doma po dobu jednoho týdne.
• Dokumentujte a měřte. Instruujte studenty, aby vážili a fotografovali všechny vyhozené potraviny.
• Analyzujte výsledky. Společně vyhodnoťte sesbíraná data a identifikujte hlavní zdroje plýtvání.
• Vytvořte stromy řešení. Na základě zjištěných příčin navrhněte konkrétní opatření proti plýtvání.
• Realizujte vybraná řešení. Vyberte 2-3 nejslibnější nápady a zaveďte je do praxe (např. správné skladování potravin, plánování jídelníčku).
• Sledujte změny. Po jednom týdnu znovu měřte množství odpadu a porovnejte s původními hodnotami.
• Prezentujte úspěchy. Připravte prezentaci výsledků pro školní komunitu, zaměřenou na dosažené snížení odpadu.
• Vytvořte dlouhodobý plán. Navrhněte, jak pokračovat v úspěšných opatřeních i v budoucnu.

Přírodní vědy: Zkoumejte rozkladné procesy potravin a jejich dopad na životní prostředí, zkuste kompostování

Matematika: Analyzujte a vizualizujte data o plýtvání, vypočítejte finanční a environmentální úspory

Jazyky: Vytvořte informační brožury nebo články o problému plýtvání pro školní časopis

Občanská výchova: Diskutujte o etice plýtvání v kontextu světového hladu a potravinové bezpečnosti

Praktické předměty: Uspořádejte lekce vaření zaměřené na využití zbytků nebo méně populárních částí potravin

Domácí úkol: Studenti vytvoří "Zápisník pozorného gurmána" a zapojí rodinu do snižování plýtvání

Propojení s cíli EU: Aktivita podporuje cíl EU snížit plýtvání potravinami na polovinu do roku 2030 v souladu se Strategií "Od zemědělce ke spotřebiteli"

Projekt podněcuje studenty k praktickému zkoumání reálného problému, dává jim příležitost vést vlastní iniciativy a měřitelně snižuje množství potravinového odpadu ve škole i doma.

Užitečné odkazy:

Aktivita vychází ze zdrojů a osvědčených postupů představených v rámci projektu Sincerely, Food. Jejím cílem je změnit spotřební návyky domácností a snížit tak environmentální a sociální dopady na společnost.

Studie o plýtvání potravinami