ZS a MS Citoliby

Děti měly šanci stát se součástí naší zdravé kuchyně – včera proběhl 2. audit, díky kterému jsme mohli zhodnotit míru plýtvání jídlem v naší mateřské škole. Na základě zjištěných výsledků jsme vyvodili konkrétní opatření, která nám pomohou se zase o kousek zlepšit a dále snižovat množství vyhazovaného jídla. Opatření, které jsme si stanovili:

Možnost výběru menší porce na přání dítěte

• Dětem je nabídnuto menší množství s možností přidání – lépe se odhadne skutečná chuť k jídlu.

Vedení záznamu o nejčastěji vracených pokrmech

• Pravidelné sledování toho, co děti nejvíce nechávají, pomáhá při úpravě jídelníčku a plánování pokrmů.

Zařazení více známých a oblíbených surovin

• Pokrmy jsou častěji připravovány ze surovin, které děti znají a mají rády – lépe je přijímají.

Motivační přístup k ochutnávání nových jídel
→ Děti jsou povzbuzovány, aby alespoň ochutnaly nové pokrmy, bez nátlaku – pomáhá odbourávat odpor k novému jídlu.

Lepší plánování spotřeby potravin ze strany kuchyně

• Přesnější odhad počtu porcí a úprava nákupů surovin podle reálné denní docházky.

Zajištění příjemnějšího stolovacího prostředí venku i uvnitř

• Jídlo podávané na čerstvém vzduchu nebo ve skupině přátel bývá vnímané pozitivněji a méně se vyhazuje.

Zpětná vazba od dětí a personálu

• Pravidelné zjišťování, které pokrmy dětem chutnají, a následné úpravy jídelníčku na základě těchto poznatků.

Omezení servírování většího množství polévky

• Porce polévky byly upraveny s ohledem na menší oblibu – děti mají možnost přidání dle chuti, čímž se předešlo zbytečnému plýtvání.