Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" - Пловдив

Nulový odpad v potravinových kulturách a tradicích

Tento školní projekt zkoumá koncept nulového plýtvání potravinami prostřednictvím tradičních receptů a kulinářských postupů. Žáci Gymnázium v Plovdivu zkoumají, jak tradiční bulharská kuchyně a místní potravinové tradice přirozeně uplatňují zásady snižování potravinového odpadu, jako je používání sezónních produktů, skladování potravin a plné využití surovin.

Prostřednictvím studia receptů a praktických kulinářských činností studenti objevují udržitelné postupy, které lze aplikovat v moderním cestovním ruchu a gastronomii.

Cílem projektu je zvýšit povědomí o odpovědné spotřebě potravin a zároveň propojit kulturní dědictví s moderními principy udržitelného rozvoje. Konečným výsledkem bude kurz vaření s nulovou uhlíkovou stopou na konci dubna tohoto roku, na kterém budou představeny udržitelné kulinářské tradice.