Osnovna šola Antona Globočnika Postojna

Vážení potravinového odpadu na Základní škole Antona Globočnika v Postojně V tomto školním roce jsme dvakrát zvážili vyhozené jídlo z dopoledních svačin a obědů s žáky, kteří si zvolili volitelný předmět Moderní příprava jídel. Vážení probíhalo od pondělí do pátku (5 dní). Realizátoři projektu informovali žáky prostřednictvím školního rozhlasu o množství potravinového odpadu a vybízeli je, aby dojídali své jídlo. Naším cílem bylo snížit množství potravinového odpadu o 10 % ve srovnání s prvním vážením. Během svačiny bylo méně potravinového odpadu než během oběda, i když bylo rozdáno více jídel, konkrétně o přibližně 250 jídel více. Porce oběda jsou také větší než porce svačiny. Nicméně můžeme dojít k závěru, že žáci mají větší hlad při svačině než při obědě, protože podle neoficiálních výsledků průzkumu o školním stravování pro školní rok 2024/2025 pouze 35 % respondentů pravidelně snídá.

Na základě těchto údajů můžeme dojít k závěru, že školní svačiny (v 10 hodin) jsou pro většinu školáků prvním jídlem dne. Celkem jsme vyhodili 26 kg jídla při svačině a 192 kg jídla při obědě. Při prvním vážení jsme vyhodili celkem 28 kg jídla v době oběda a 177 kg jídla v době snídaně. Porovnáme-li výsledky, můžeme dojít k závěru, že jsme nedosáhli stanoveného cíle a nesnížili jsme plýtvání potravinami o 10 %. Při vážení jsme zjistili, že zbylo hodně čistého jídla. Čisté jídlo zbývá, když žákům něco nechutná a nechtějí to jíst. Zbylo hodně ovoce. Například: v úterý zbylo 17,5 kg jablek a ve středu 19,5 kg mandarinek. V úterý také zbylo 10 kg makových rohlíků. Obecně jsme zjistili, že žáci jsou poměrně vybíraví. Raději budou hladovět, než aby jedli jídlo, které nemají rádi nebo na které nemají chuť. Naštěstí máme také žáky, kteří jsou velmi hladoví a chodí do školní jídelny na přídavek, kde se také sníst hodně čistého jídla. Proto ve školní kuchyni dbáme na to, aby veškeré čisté jídlo, které zbylo, bylo náležitě využito a recyklováno. Náš stanovený cíl jsme nedosáhli. Podařilo se nám však, aby se ve škole začalo hovořit o problémech plýtvání potravinami a vyhazování jídla. Podařilo se nám, aby si žáci postupně uvědomili, že jídlo je komodita, která v sobě nese příběh práce, úsilí a energie, které byly vynaloženy na jeho výrobu. Dokud však bude jídlo tak „snadno dostupné“ (z hlediska ceny, rozmanitosti a množství), problémy s plýtváním potravinami budou přetrvávat. Je nutné pokračovat v diskusi o této problematice s dětmi a jít jim příkladem – pouze tak si samy vytvoří uctivý přístup k jídlu.

Učitelka a organizátorka školního stravování: Petra Rusjan