SREDNJA ŠOLA SLOVENJ GRADEC IN MUTA

Náš projekt snižování plýtvání potravinami probíhá po celý rok, protože jsme škola zaměřená na gastronomii a jako taková jsme denně v kontaktu s potravinami, a tedy i s potravinovým odpadem. Máme politiku „nulového odpadu“, což znamená, že nic nevyhazujeme: - zbytky nejprve uložíme do ledničky a v následujících dnech je spotřebujeme (zbytky těsta, připravené jídlo, které jsme nemohli sníst... někdy je použijeme jako odpolední svačinu pro uklízečky), - chlebové kůrky sušíme (na výrobu houskových knedlíků, rohlíků, strouhanky – obyčejné nebo s petrželkou...), - zelenina a odřezky masa špatné kvality: vaření zeleninových a masových základů nebo vývarů. - Ovoce špatné kvality se používá na různé omáčky a džemy.