Kuhajmo pametno: zmanjšajte odpadno hrano in prehranske odpadke

Projekt pomaga učencem razumeti kaj je odpadna hrana, kaj so prehranski odpadki, kako nastanejo in kako jih zmanjšati.  

Na koncu te učne snovi, bodo učenci: 

1. Razumeli zakaj je pomembno zmanjšati odpadno hrano. 
2. Znali ugotoviti, kje so vzroki za nastanek odpadne hrane v procesu od načrtovanja do zaužitja obrokov.  
3. Naučili se bodo praktičnih strategij za zmanjšanje odpadne hrane med celotnim procesom.   
4. Znali ustvariti osebno prilagojen načrt za zmanjšanje odpadne hrane. 

90 minut (ali dve 45 minutni srečanji) 

• prenosna ali navadna tabla,
• flomastri,
• projektor, 
• izročki z informacijami o strategijah za zmanjševanje prehranskih odpadkov, 
• primeri kontejnerjev za ponovno uporabo, kompostnikov in posod za shranjevanje, 
• sestavine za kuhanje za demonstracijo (opcijsko), 
• delovni list za osebni akcijski načrt udeleženca. 

Predstavitev (10 minut):

1. Začnite tako, da učence vprašate ali se zavedajo problema odpadne hrane.
2. Na kratko predstavite problem in poudarite njegov pomen v vsakdanjem življenju. 
3. Predstavite nekaj statističnih podatkov o odpadni hrani v svetovnem merilu in kakšen je učinek na okolje. 

Interaktivna diskusija (15 minut):

1. Učence razdelite v manjše skupine in jim naročite naj napišejo zakaj običajno pride do odpadne hrane ko pripravljamo jedi (npr., nakup preveč živil, nepravilno shranjevanje, ostanke hrane gredo v smeti).
2. Vsaka skupina naj svoje ugotovitve deli z ostalimi učenci. Ključne točke zapišite na tablo. 

Predstavitev (20 minut):

1. Predstavite koncept zmanjševanja odpadne hrane in njegov pomen - iz vidika okolja in iz vidika osebnih financ. 
2. Poiščite primere družin iz resničnega sveta, ki jim je uspelo zmanjšati odpadno hrano.
3. Poudarite strategije za zmanjševanje odpadne hrane v procesu od načrtovanja do zaužitja jedi, npr. načrtovanje obrokov, pravilno shranjevanje, kreiranje novih obrokov iz ostankov jedi.  

Praktična aktivnost (25 minut):

1. Učencem pokažite različna orodja in tehnike ki pomagajo pri zmanjševanju odpadne hrane, npr. posode za večkratno uporabo, posode za zračno nepropustno shranjevanje, metode kompostiranja. 
2. Izvedite kratko kuharsko demonstracijo, kjer pokažete, kako uporabiti vse dele živila (npr. priprava zelenjavne jušne osnove iz vseh delov rastline).
3. Učenci naj pripravijo osebni akcijski načrt, kjer po korakih naštejejo vse faze - od načrtovanja obroka do zaužitja jedi. Ugotovijo naj, v kateri fazi ne ravnajo pravilno in ustvarijo možnost za nastanek odpadne hrane. Napišejo naj s katerimi koraki bodo dosegli izboljšanje. 

Refleksija in povezetek (20 minut):

1. Učence prosite, da preberejo svoje osebne načrte za zmanjšanje odpadne hrane. Ali menijo, da bodo naleteli na izzive? Naj jih pokomentirajo! 
2. Povzemite glavne točke učne ure in poudarite skupen učinek, ki ga bodo imele posamezne akcije. 
3. Spodbudite učence, da še naprej vztrajajo pri zmanjševanju odpadne hrane, vključijo naj tudi svoje družine.  

1. Temo vključite v različne šolske predmete: Koncept zmanjševanja odpadne hrane lahko vključite v naravoslovne predmete (prehrana in ekologija), družboslovne predmete (prehranska varnost) in tudi v matematiko (izračun zmanjšanja odpadne hrane v odstotkih).
2. Vabljeni gosti: Povabite lokalne kuharje ali prehranske strokovnjake, ki kuhajo na trajnosten način, da predstavijo svoje izkušnje. 
3. Pobude na ravni šole: Uvedite razne pobude na ravni šole: uvedba kompostiranja, šolskih vrtov, kampanj za zdravo prehranjevanje. 
4. Projektno učenje: Učencem dodelite projekte, kjer morajo raziskovati temo odpadne hrane in predstaviti inovativne rešitve kako jo zmanjšati. 
5. Strokovne ekskurzije: Organizirajte obisk na lokalno tržnico, na skupnostni vrt ali v restavracije, ki pripravljajo jedi po načelih trajnosti. Tako bodo učenci doživeli, kako se v praksi rešuje problem odpadne hrane. 
6. Vključenost skupnosti: Spodbudite učence, naj oddajo hrano v lokalne banke hrane ali da prostovoljno pomagajo organizacijam, ki so osredotočene na prehransko varnost in trajnost. 

Z uvajanjem znanja o zmanjševanju odpadne hrane v šolske kurikule opolnomočimo učence, da postanejo odgovorni potrošniki in navdihnejo ostale ljudi.