SREDNJA ŠOLA SLOVENJ GRADEC IN MUTA

Naš projekt zmanjšanja količine hrane je celoletni, saj smo gostinska šola in kot takšna vsakodnevno v kontaktu z živili in s tem tudi z ostanki hrane. Pri nas velja pravilo "zero waste" oz. da nič ne zavržemo: - kar ostane, najprej shranimo v hladilnik in se uporabi v naslednjih dnevih (ostanki testa, pripravljena hrana, ki je nismo mogli pojesti...včasih le-to uporabimo kot popoldansko malico za čistilke), - obrezke kruha sušimo (za pripravo kruhovih cmokov, rulad, narastkov, pripravo drobtin - navadnih ali peteršiljevih...), - slabša zelenjava in obrezki mesa: kuhanje zelenjavnih in mesnih osnov ali fondov, - slabše sadje uporabimo za različne prelive in vkuhavanje marmelad.