Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" - Пловдив

Nulový odpad v potravinových kultúrach a tradíciách 

Tento školský projekt skúma koncept nulového potravinového odpadu prostredníctvom tradičných receptov a kulinárskych postupov. Študenti strednej školy v Plovdive skúmajú, ako tradičná bulharská kuchyňa a miestne potravinové tradície prirodzene uplatňujú zásady znižovania potravinového odpadu, ako je používanie sezónnych produktov, skladovanie potravín a plné využitie surovín.

Prostredníctvom štúdia receptov a praktických kulinárskych činností študenti objavujú udržateľné postupy, ktoré možno uplatniť v modernom cestovnom ruchu a gastronómii.

Cieľom projektu je zvýšiť povedomie o zodpovednej spotrebe potravín a zároveň prepojiť kultúrne dedičstvo s modernými princípmi udržateľného rozvoja. Konečným výsledkom bude kurz varenia s nulovou uhlíkovou stopou, ktorý sa uskutoční koncom apríla tohto roku a predstaví udržateľné kulinárske tradície.