Osnovna šola Antona Globočnika Postojna

Váženie potravinového odpadu na Základnej škole Antona Globočnika v Postojne V tomto školskom roku sme dvakrát zvážili vyhodené potraviny z ranných desiat a obedov so žiakmi, ktorí si zvolili voliteľný predmet Moderná príprava jedál. Váženie prebiehalo od pondelka do piatku (5 dní). Realizátori projektu informovali žiakov prostredníctvom školského rozhlasu o množstve potravinového odpadu a povzbudzovali ich, aby dojedené jedlo. Naším cieľom bolo znížiť množstvo potravinového odpadu o 10 % v porovnaní s prvým vážením. Pri desiate bolo menej potravinového odpadu ako pri obede, hoci sa rozdalo viac jedál, a to približne o 250 jedál viac. Porcie obeda sú tiež väčšie ako porcie desiaty. Napriek tomu môžeme konštatovať, že žiaci sú počas desiaty hladnejší ako počas obeda, pretože podľa neoficiálnych výsledkov prieskumu o stravovaní v školách na školský rok 2024/2025 len 35 % respondentov raňajkuje pravidelne. Na základe týchto údajov môžeme konštatovať, že školské desiate (o 10. hodine) sú pre väčšinu školákov prvým jedlom dňa. Celkovo sme počas desiatej vyhodili 26 kg jedla a počas obeda 192 kg jedla. Pri prvom vážení sme vyhodili celkom 28 kg jedla na obed a 177 kg jedla na raňajky. Ak porovnáme výsledky, môžeme konštatovať, že sme nedosiahli stanovený cieľ a neznížili sme množstvo potravinového odpadu o 10 %. Počas váženia sme zistili, že zostalo veľa čistého jedla. Čisté jedlo zostáva, keď žiakom niečo nechutí a nechcú to jesť. Zostalo veľa ovocia. Napríklad: v utorok zostalo 17,5 kg jabĺk a v stredu 19,5 kg mandarínok. V utorok zostalo aj 10 kg obyčajných makových rožkov. Vo všeobecnosti sme zistili, že žiaci sú dosť vyberaví. Radšej budú hladovať, ako by mali jesť jedlo, ktoré nemajú radi alebo na ktoré nemajú chuť. Našťastie máme aj žiakov, ktorí sú veľmi hladní a chodia do školskej jedálne na druhé jedlo, kde sa tiež zjedia veľké množstvá čistého jedla. Preto v školskej kuchyni dbáme na to, aby sa akékoľvek čisté jedlo, ktoré zostane, použilo a recyklovalo primeraným spôsobom. Náš stanovený cieľ sme nedosiahli. Podarilo sa nám však, aby sa v škole začalo hovoriť o problémoch plytvania potravinami a vyhadzovania jedla. Podarilo sa nám, aby si žiaci postupne uvedomili, že jedlo je komodita, ktorá v sebe nesie príbeh práce, úsilia a energie, ktoré boli vynaložené na jeho výrobu. Avšak pokiaľ budú potraviny naďalej tak „ľahko dostupné“ (z hľadiska ceny, rozmanitosti a množstva), problémy s plytváním potravinami budú pretrvávať. Je potrebné pokračovať v diskusii o tejto problematike s deťmi a dávať im dobrý príklad – len tak si sami vytvoria rešpektujúci postoj k potravinám.

Učiteľka a organizátorka stravovania v škole: Petra Rusjan